Ром – любимый напиток пиратов.

Раньше ром считался любимым напитком, который употребляли пираты, работорговцы и разбойники. Сегодня напиток является популярным независимо от занятий. Напиток был изобретен на Больших и Малых Антильских островах, расположенных в Карибском море – Ямайка, Куба, Пуэрто-Рико, Мартиника. Кроме производства и продажи сахара, ром является важнейшим экспортным товаром для этих стран. Ром, который изготавливают на разных островах, отличается вкусом и ароматом. Все секреты изготовления этого удивительного напитка хранят в строжайшем секрете. Известно лишь, что ром производят из липкой патоки, которая в свою очередь является остаточным продуктом при производстве сахара из сахарного тростника.

С давних пор люди сажали сахарный тростник. Персы Дария прозвали растение камышом, дающим мед. Тростник культивировали еще в Древней Индии и Китае. Александ Македонский со своим войском привез тростник в Европу в 300 году до н.э. В Европе сахарный тростник оценили по заслугам. В те времена он был единственной альтернативой меду. В те времена сахарный тростник начали возделывать на побережье Средиземного моря. Португальцы и испанцы засадили плантации тростника на островах Мадейра, Кабо-Верде и Канарских островах. После этого, освоившись в Европе, сахарный тростник появился в новом свете, став одним из немногих растений, которые пришли в Америку из Европы.

Райским местом для сахарного тростника стали Антильские острова – здесь растения могут вырастать на 4-5 метров через год после посадки. Сахарный тростник нашел на островах самые лучшие для себя условия и в течение последующих двух веков получил распространение во всех тропических странах.

Впервые ром был упомянут миссионером отца Тертра. Вернувшись во Францию, в 1657 году им была написана книга, рассказывающая об общей истории, которые обжил французы. Именно здесь и был описан напиток. Первоначально ром выпускали под наименованием «Барбадосская вода» - Barbados water. ,Название «ром» произошло от rumbullion, что на одном из английских диалектов переводится как шум и волнение.
Ром является крепким своеобразным напитком. Производят его из мелассы (патоки черного и белого цвета), которая получается при производстве сахара из сахарного тростника. Меласса разбавляется водой, сбраживается специальными дрожжами, затем бражка перегоняется и получается ромовый спирт. Спирт разбавляется до 50-55%, разливается в дубовые бочки, где он выдерживается не менее 5 лет при температуре 18-22 градуса Цельсия.

Во время выдержки в роме происходят сложные биохимические процессы. В них принимают участие не только продукты брожения мелассы из тростника и ароматических спиртовых веществ, но и красящие дубильные вещества дуба, из которого изготовлена бочка с ромом, а также кислород из воздуха.

Вкус рома жгучий и своеобразный с ярко выраженным ароматом. Цвет напитка желто-золотистый. Различают легкий, средний и тяжелый ром, что зависит от качеств напитка.